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长沙市雨花区曾氏食为天小吃培训总部

 
详细企业介绍
长沙食为天创业小吃餐饮管理有限公司是一家餐饮管理服务、信息咨询,培训、技术推广服务、为一体的综合性单位。有独立的办公室,是湖南省餐饮技术服务最好的公司之一。是国家正规注册的长沙食为天创业小吃技术推广(培训)公司。长沙食为 更详细
  • 行业:湘菜
  • 地址:湖南省长沙市井湾子女子大学对面
  • 电话:15084959416
  • 传真:0731-15084959416
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秘制肉蟹堡做法培训

字体大小: - - zengwumei   发表于 18-08-08 15:16     阅读(9)   评论(0)     分类:

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肉蟹煲:当活肉蟹邂逅鲜虾,在百年宫廷秘方的见证下,搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米,经恰到好处的火候烹制而成的煲,融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹,再加上凤爪与蔬菜的提味,使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲,吃一口在嘴里,酥香带辣,鲜美适口,可称人间美味。

学习内容:
1.蟹的识别,蟹的购买很重要,买不同的蟹做出来的味道就不同;
2.蟹的处理方法与技巧;
3.对所需配料的认识与所起的作用;
4.火侯的掌握;
5.学秘制汤料配方调制;
6.开店经营技术与装修

 

蟹肉煲培训内容]
实际操作内容
1、蟹肉煲的系统讲述;
2、蟹肉煲原料的选购;
3、蟹肉煲食材的预加工;
4、蟹肉煲加工的基本标准;
5、蟹肉煲加工的工艺步骤;
6、蟹肉煲经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理

 

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