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长沙市雨花区曾氏食为天小吃培训总部

 
详细企业介绍
长沙食为天创业小吃餐饮管理有限公司是一家餐饮管理服务、信息咨询,培训、技术推广服务、为一体的综合性单位。有独立的办公室,是湖南省餐饮技术服务最好的公司之一。是国家正规注册的长沙食为天创业小吃技术推广(培训)公司。长沙食为 更详细
  • 行业:湘菜
  • 地址:湖南省长沙市井湾子女子大学对面
  • 电话:15084959416
  • 传真:0731-15084959416
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桂林卤粉培训 正宗的专业的

字体大小: - - zengwumei   发表于 18-06-14 12:20     阅读(12)   评论(0)     分类:
食为天联系人:于小艾手机:18711182456
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桂林卤粉培训  正宗的专业的
 
 

桂林卤粉

 桂林米粉由三部分组成:一个卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰

想做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招,一般每家店都不同,而且一般不将配方外传,作为商业秘密。虽然各家不同,但是制作方法大同小异,一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒,那味道堪称好极了,而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。



 


桂林卤粉分析

 

桂林米粉开店摆摊均可,小到千元摆摊,大到上万元开店。1.即便摆一个小摊卖桂林米粉按保存值核算,每天只卖100—200碗计,每碗利 润2元左右,日纯利200—400元;月收入六七千元。2.如能开一间二三十平米的桂林米粉店每天运营10小时左右。一般价格5元—8元/碗,就按5元来 算:每碗本钱2元左右,每碗毛获利在3元,假设按每天出售二百碗桂林米粉核算,每天运营额在1000元,可获利600元,每月获利18000元,减除房租费5000元,两个人员的薪酬2000元,水电等费用3000元,可获净利10000元,年收入在12万左右,节假日生意会更好。假设运营老到再开 2--3家桂林米粉分店,一年的收入就非常可观。








长沙食为天桂林卤粉培训:
1、桂林米粉专用干米粉的浸泡方法
2、独家卤水的配方和熬制方法(可以任意调节)
3、米粉高汤的熬制、传统经典的卤粉制作方法
4、专用辣椒、酸豆角、肉末的制作方法
5、各种原料识别进货渠道


承诺:全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,最后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来,直至最后做出的口味和老师所制作的基本相同

 

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