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长沙市雨花区曾氏食为天小吃培训总部

 
详细企业介绍
长沙食为天创业小吃餐饮管理有限公司是一家餐饮管理服务、信息咨询,培训、技术推广服务、为一体的综合性单位。有独立的办公室,是湖南省餐饮技术服务最好的公司之一。是国家正规注册的长沙食为天创业小吃技术推广(培训)公司。长沙食为 更详细
  • 行业:湘菜
  • 地址:湖南省长沙市井湾子女子大学对面
  • 电话:15084959416
  • 传真:0731-15084959416
  • 联系人:曾好美女
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轰炸大鱿鱼培训 专业的大鱿鱼技术传授

字体大小: - - zengwumei   发表于 18-06-13 11:08     阅读(40)   评论(0)     分类:

 -----湖南曾食坊专业从事餐饮小吃技术练习,眼见为实,满意再学

-----提前预订一人膏火可以两个人来学
-----联系方式:18711182456(微信同号)
-----联  系  人:于小艾
-----在学微信:18711182456
-----在 线QQ:2959804073
-----公司地址:湖南省长沙市雨花区井湾子女子大学对面农民新村57栋 

2013年起,兴起于台湾各大美食夜市,是一款地道的特色台岛海鲜现制休闲小吃。大鱿鱼精选尾的深海大鱿鱼,进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序,经高温炸制成熟后,再采用专利脱油设备进行成品脱油,既保证了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙,外皮焦香酥脆,又确保入口没有普通油炸食品的油腻。


曾氏食为天轰炸大鱿鱼培训

①.鱿鱼的识别和采购

②.实操培训大鱿鱼的处理方法

③.大鱿鱼的腌制配方传授及腌制时间掌握

④.手把手操作鱿鱼裹粉过程和鱿鱼酱调法

⑤.轰炸大鱿鱼全操作过程及成品出炉

⑥.后期技术指导以及设备进货渠道提供



轰炸大鱿鱼培训课程

 

1.讲述长沙食为天轩 大鱿鱼的发展史及基本常识。

2.炸和烤的设备器具认识及维修。

3.鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。

4.炸和烤基本手法与技巧。

5.大鱿鱼制作的操作练习。

6.铁板烧设备采购途径与经营模式。





轰炸大鱿鱼课程内容

1:鱿鱼处理

较好步,主要系统学习鱿鱼的切和腌制。这里重点学习掌握切制手法、技巧、腌制方法、腌制时间等知识。

 

第二步,主要系统学习鱿鱼裹浆的制作方法。

 

第三步,主要系统学习如何用天然食材,按照精确比例配置鱿鱼脆皮粉。


4:炸鱿鱼

第四步,主要系统学习如何将腌制入味的鱿鱼,油炸出成品。这里重点学习掌握油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识。


 

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