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长沙市雨花区曾氏食为天小吃培训总部

 
详细企业介绍
长沙食为天创业小吃餐饮管理有限公司是一家餐饮管理服务、信息咨询,培训、技术推广服务、为一体的综合性单位。有独立的办公室,是湖南省餐饮技术服务最好的公司之一。是国家正规注册的长沙食为天创业小吃技术推广(培训)公司。长沙食为 更详细
  • 行业:湘菜
  • 地址:湖南省长沙市井湾子女子大学对面
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  • 传真:0731-15084959416
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长沙平锅跳水鱼培训中心 味道正宗

字体大小: - - zengwumei   发表于 18-05-17 14:41     阅读(16)   评论(0)     分类:

 跳水鱼训练种类:

麻辣平锅鱼、香辣平锅鱼、酸辣平锅跳水鱼

   
联 系 人:于小艾 优惠活动:一份学费学两个人
手机/微信:18711182456 单位名称:湖南食为天美食培训
联系QQ:2959804073 培训地址:长沙市雨花区井湾子女子大学对面
加微信: 18711182456  


训练时间   不限制学习时间。包教包会,学会停止。一般3-5天左右,视个人状况而定。公司许诺:100%教授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技能晋级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!


平锅跳水鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑,椒香微辣,是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。很多湘菜馆都鱼销售过这道美食,有用平锅装的,也有的是用火锅盆上菜的,一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道鲜嫩的跳水鱼吧,有没有想过自己在家亲手做一道呢!


跳水鱼源自前南宋时期,学士陈洪前往蜀山拜访隐士,途经长江流域,赶上大雪,水面结冰无法前行,心烦之余投石入水,发现有成群鱼聚于此争欢,期间有条鱼跃出水面于冰上。陈洪好奇,寻当地老渔民问之,渔民答曰:“此乃花鲢鱼,其生性好动,肉质肥美,乃作脍之佳品。”于是陈洪在桌上放了个小火炉,炉上架了个汤锅,把鱼肉切成薄片,用酒、花椒、肉桂做成调料,入锅中煮沸,取食顿觉口感鲜美无比,故而得名“跳水鱼”,即当时鱼跳出水面之意。  

 






跳水鱼培训

 


1、草鱼的前期处理技巧


 

2、实操秘制汤料的做法



3、掌握各种不同味型的跳水鱼做法

 


4、实操秘制红油的熬制方法

 


5、技术总体复习及进货渠道指导。

 

 

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